Descubrir Budapest es una buena idea si deseas perderte por una ciudad de ensueño cargada de historia. Uno de los detalles por los que muchos se desplazan hasta la capital húngara es para disfrutar de sus balnearios. Sin embargo, aquí también podrás descubrir una interesante cultura, una ciudad llena de arte y que también destaca por su gastronomía.
Debido al idioma, así como las diferencias culturales, saber qué comer en Budapest no siempre es sencillo. Lo primero que debes saber es que en la ciudad conviven deliciosos sabores, numerosas recetas, así como una exquisita cocina. En esta guía podrás conocer algunos platos típicos que desearás probar.
Los platos más típicos de Budapest
Pörkölt, un guiso estilo húngaro
El Pörkölt es uno de esos platos que debes comer en Budapest y que verás en la mayoría de las guías que consultes antes de visitar la ciudad. Se trata de un guiso realizado con carne de vacuno o cerdo, aunque también se puede hacer con otras, así como con distintas verduras, como el pimiento.
A la hora de cocinarlo se utiliza un caldero y, en muchas ocasiones, se lleva a cabo en el exterior. Después, se sirve en caliente y se acompaña de Tarhonya, una pasta tradicional húngara.
Goulash, un plato típico de Budapest
Otro de los platos que desearás probar en tu visita a la ciudad es el Goulash. En este caso, se trata de una sopa de carne condimentada con pimentón. El resultado de esta sopa es más grueso gracias al colágeno de la carne que se utilizada, como el hombro o la espinilla. Estos se convierten en gelatina a lo largo de la cocción. Entre otros alimentos, también contiene cebolla picada y se le pueden añadir tomates o patatas.
Libamáj, hígado de ganso
En la gastronomía de Budapest existe una gran variedad de platos donde el hígado de ganso es el protagonista. Algunos de ellos son la pechuga de ganso en escabeche o el hígado de ganso con setas. Se trata de una especialidad húngara y también famosa en Bulgaria que no querrás dejar de probar.
Halászlé, la mejor sopa de pescado
En el caso de que te guste el pescado, otro de los platos que comer en Budapest es el Halászlé. Se trata de una sopa de pescado muy original que se lleva a cabo usando pescado de agua dulce. También se le añaden condimentos como el pimentón, la cebolla, el tomate o el vino blanco y su resultado es delicioso para conquistar incluso a los paladares más exquisitos.
Túrós Csusza, un plato sencillo
Este plato se realiza con láminas de pasta que quedan acompañadas con requesón húngaro, conocido como túró, así como con trozos de bacon, szalonna. A pesar de que se trata de una receta de lo más sencilla, sin duda se convertirá en una de las especialidades favoritas para degustar en Budapest durante tu visita a la ciudad.
Letscho, un plato picante que debes comer en Budapest
Los platos picantes tienen un gran protagonismo en la cocina de Budapest. En este caso, el Letscho se trata de una receta que se lleva a cabo con tomates, pimientos y cebollas. Después, es tradición servirla con tiras de embutido o con salchicha frita. Ten en cuenta que este plato es ligeramente picante, debido a que se le añade pimentón picante durante su elaboración.
Pollo Paprika, un auténtico manjar
Otro de los mejores platos que comer en Budapest es el pollo paprika. De hecho, es una de las recetas que más sorprenden a quienes visitan la ciudad. Como ingredientes, cuenta con manteca de cerdo, pollo, pimiento rojo y verde, cebolla, tomate, calabacín y sal. Asimismo, se suele servir acompañado con arroz o con pasta.
Panqueques, muy famosos en Budapest
Los dulces también son muy famosos dentro de la cocina húngara. En este caso, los panqueques son unos de los que más llaman la atención. Existe una receta, llamada Császármorzsa, que se conoce como “las migas de los emperadores” y se lleva a cabo usando una pasta similar al panqueque que se mezcla hasta que se rompe en pequeñas migas.
Strudel, un pastel que debes probar
De nuevo, el Strudel es otro de esos dulces que comer en Budapest. Se trata de un pastel enrollado que se compone de capas finas de pastel entre las que se introduce el relleno. Este suele ser de frutas, de requesón o queso blanco, semillas de amapola o nueces. Después, se enrolla para que todo quede recogido y se forme un pastel similar a un brazo de gitano.
Palacsinta y Dobos Cake, otros dulces increíbles
Otros dos dulces que no querrás dejar de probar durante tu visita a Budapest son la Palacsinta y Dobos Cake. En el caso del primero, se trata de una torre de tortitas superpuestas. Entre cada una de las capas se añade mermelada, así como nueces trituradas.
El segundo, por su parte, consiste en juntar cinco bizcochos superpuestos. Una de sus curiosidades es que lo inventó un reconocido repostero húngaro, Jozsef C. Dobos, que le da su nombre.
Pálinka, la bebida que querrás probar en Budapest
Ahora que conoces algunos de los platos más típicos, también es interesante conocer una de las bebidas húngaras por excelencia. En este caso, hablamos de la Pálinka, la bebida más famosa del país. Es similar a un brandy o aguardiente y su grado de alcohol se encuentra en torno a los 50 grados.
Por otro lado, se lleva a cabo con distintas frutas, como el melocotón, la pera o el albaricoque y no se puede beber frío. A pesar de que es una de las mejores soluciones para aguantar el frío que hace en el país durante el invierno, lo cierto es que no todos se atreven a probarlo.
Como ves, son varios los platos típicos que comer en Budapest durante tu visita. Si te animas a probarlos, descubrirás una gastronomía única y diferente que te conquistará a través de guisos contundentes, así como con otras opciones más dulces.
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