La coctelería vive una época dorada en Barcelona. La ciudad atrae la atención de reconocidas marcas y coctelerías del mundo entero, que han querido establecerse entre sus calles y paseos, mientras que tótems como Paradiso, Sips o Boadas siguen ideando nuevas maneras de sorprender a los amantes de la genialidad líquida. Repasamos algunas de las aperturas más recientes, que proponen recorridos conceptuales por Perú, Argentina, México o Escocia.
Un nuevo Paradiso en la Terraza Verbena
Los que quieran disfrutar del mejor bar del mundo en un ambiente mucho más tranquilo y sofisticado de lo habitual, pueden hacerlo cada miércoles, de 19 a 1h, en la Terraza Verbena del Monument Hotel. Ese es el día de la semana que el equipo de Paradiso, número 1 según The World’s 50 Best Bars, comparte algunos de sus cócteles más emblemáticos en pleno Paseo de Gracia.
No os perdáis uno que solo se puede probar aquí: The Spirit of Monument, con limoncello Villa Massa, bitter orange, zumo cítrico, zumo de jengibre, sirope de agave y cava Clos de Gelida.
The Wolves Cave: Los lobos que habitan La Rambla
La Rambla de Barcelona ha inspirado a decenas de artistas e intelectuales. Ahora, una de las coctelerías con más encanto de la zona ha decidido rendirle tributo con cócteles de autor que repasan las insignias de la popular avenida. Así, la minuta de The Wolves Cave se inspira en la Fuente de Canaletas, el Café Zurich o la pastelería Escribà para crear mezclas únicas.
Lo acompañan de unas vajillas bien artísticas -algunas de ellas ideadas por El Taller de Piñero– y le suman un ambiente bien acogedor con música en vivo. Nuestro cóctel favorito es el Museo Erótico, y el mejor lugar donde degustarlo es la pequeña terraza con vistas al Gran Teatro del Liceo.
COYA: Un Pisco Bar con macerados propios
La cadena internacional COYA ha aterrizado este verano en Barcelona con un sofisticado Pisco Bar que nos adentra en esta bebida peruana ideada por los colonos españoles en el siglo XVI. Inspirándose en los bares más antiguos de Lima, la carta es en sí misma una pieza artística que, este año, celebra el décimo aniversario de la marca.
Para festejar la efeméride, acaban de lanzar un macerado de pisco con fruta de la pasión que también se puede comprar en tiendas como l’Escolà Vins i Destil·lats. De la carta, probad cócteles como el Motelo Mama y el Chilcano, ambos elaborados con pisco, así como el Ají Margarita o el Yacuruna, este último inspirado en Barcelona. Atención también a los guest bartendings que organizan, que permiten descubrir y saborear propuestas de otros bármanes relevantes del panorama internacional.
La mejor whiskería de España es experta en catas
La Whiskeria también merece un lugar en el podio de nuevas aperturas. Ubicada en la calle Pau Clarís, el establecimiento liderado por Kris Cowan, Ezequiel Meta y Ezequiel Riesgo nos adentra en una estancia escocesa repleta de whiskies del mundo. El carisma de los bármanes y sus ganas de que descubramos nuevos sabores, hacen que cada visita sea un nuevo descubrimiento.
Además, la parte gastronómica está muy presente: no solo organizan asados argentinos y brunchs contundentes sino que también lideran catas de whisky con chocolate (la última, con Glenmorangie) y es uno de los pocos locales españoles donde encontrar Ardbeg, uno de los wiskis más preciados del mundo.
Florería Altántico: Desde Argentina con amor (y muchas flores)
El buen pulso coctelero de Barcelona también se traduce en la apertura de reconocidos bares del otro lado del océano. Es el caso de Florería Atlántico, el bar y restaurante de Buenos Aires, que actualmente ocupa el puesto 18 de los World’s 50 Best Bars. Desde el pasado mes de mayo, esta insignia argentina ha desembarcado en el barrio del Born de la mano de Tato Giovannoni, Alex Resnik y Diego Cabrera (líder de Salmón Gurú).
En el piso de arriba, el espacio Brasero propone especialidades argentinas par maridar con cócteles y buenos vinos; en el de abajo, el espacio Florería sorprende con cócteles como el negroni Balestrini y el Saint Marthe, así como con sus interpretaciones líquidas inspiradas en países como España, Siria o Egipto. ¿Quién ha dicho que no se puede viajar bebiendo?
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